Pollo ecológico con gambas y garbanzos

Este plato de pollo ecológico con gambas y garbanzos tiene una elaboración muy sencilla y seguro dejará sorprendidos a los invitados más exigentes.

Ingredientes pollo ecológico con gambas y garbanzos

  • 1 pollo ecológico Ecogall
  • 12 gambas medianas
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 cebolla de Figueres
  • 4 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de coñac y 12 de vino dulce
  • Caldo de pollo

Elaboración pollo ecológico con gambas y garbanzos

Cortar el pollo en trozos pequeños y con las esqueleto, alas y cuello haga un caldo.
En una cazuela freír las gambas y las reservas, con el mismo aceite dorar los trozos de pollo ecológico y también se reservan.
Cortar la cebolla y los ajos lo más pequeño posible. En el mismo aceite haga la sofrito y finalmente añadir el tomate bien picado y deje el freír hasta que pierda el agua y tenga un color mucho más oscuro.
Agregue las hojas de laurel, el coñac, el vino dulce y cuando se haya evaporado el alcohol agregue el pollo ecológico y el caldo (que cubra totalmente el pollo).
Baje el fuego al mínimo y dejar la cazuela haciendo chup chup unas tres horas, posteriormente añadir los garbanzos y las gambas y 10 minutos después ya tendrá listo el plato!

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